Recetas de Madelen

Hola a toda mi bella comunidad: hoy les quiero compartir esta rica combinación, pero no sin antes comentarle algo. Habrán visto muchos visitantes carnívoros aquí y en mis videos en YouTube que dejan muchas veces comentarios desagradables sobre el ser vegetariano o que a mis recetas le hace falta “carne”, pues creanme que los leo todos y les pido mucha compasión y paciencia con ellos. Esta actitud responde a que su ser interno está respondiendo a un llamado que ellos mismos resisten y expresan con críticas o insultos hacia los vegetarianos o veganos. De todos modos su ser sabe lo que es correcto y ahí es que viene la pelea y el conflicto. Inclusive el estar buscando blogs como el mío. Mi propósito de estar con este blog es precisamente trabajar con los rebeldes y no con los que ya han comprendido la dieta, la causa y sus consecuencias. Para mi comunidad vegetariana van las recetas para que cada dia puedan cocinar más combinaciones de platos y no me digan que se les acabaron las ideas o creatividad. Para los carnívoros es que va el mayor de mis retos y es llevarle con todo mi amor y paciencia los beneficios y la responsabilidad de ser vegetarianos urgentemente. No es necesario decirles la gran verdad que esconden las multinacionales de la industria de alimento sobre el daño que genera la carne en nuestro sistema e inclusive esconderles a ustedes el lavado que les dan a la carne con amonia para eliminarle las toxinas que impregnan la carne al momento de matar el animal con sus excrementos u oria. Suena horrible pero es la verdad. Vean el documental de Food Inc comprenlo o alquilenlo y veran esto que les digo e inclusive la alteración genética de las semillas. No podemos seguir permitiendo que jueguen con nuestra salud por más tiempo y menos a costa de los billones de animales que matan diariamente para engordar nuestras panzas. No es justo y por eso continuaré con mi meta aun tenga que llegar a la TV para decir la gran verdad y cocinarla ante el ojo de miles de personas. No creo justo que el arte culinario se base en premios y honores por sabor y presentación sin tomar en cuenta antes nuestra salud, nutrición, alimentación y sufrimiento animal. Pero creo que por hoy mi mensaje ha llegado y esperen pronto un artículo que les estoy preparando en la próxima receta sobre algo que los escandalizará más aun pero que deben conocer con urgencia. muuua y los quiero mucho,,,Madelen

Y para hoy…miren que combinación más liviana, rica y nutritiva. Creo es hora de hacer dieta…siiiiii

Porción 4 personas

Ingredientes:

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puedes decorar con queso feta si deseas

combinación servida

vegetales y tofú a la plancha para usar en el relleno de la canasta

acercamiento del arroz rojo tailandés

aqui les muestro el arroz jazmin rojo de Tailandia como viene en su caja

ensalada crujiente con repollo, manzanas y genjibre

Y continuando con la ecococina, les dije que iba a traerles nuevas y ricas recetas para el 2010. La lista es interminable y las navidades me sirvieron para recopilar y organizar más recetas internacionales para mi querida fanaticada. Esta receta es una delicia y fácil a la digestión. Sabores exóticos, ensalada rujiente, arroz del oriente y vegetales a la plancha en su jugo. Una delicia de la cocina vegetariana caribeña.

Les quería decir que estoy llena de emoción por el respaldo tan masivo que he tenido con el blog.  Eso me indica que cada día hay más personas interesadas por el cambio al vegetarianismo. Siempre lo he dicho…no culpen al carnívoro…edúquenlo y sáquenlo de la ignorancia. Yo ya estoy haciendo parte de mi trabajo con un extenso recetario accesible a todos, pero se que podria llegar a más personas por medios internacionales como la TV. Ya por lo menos tengo mis videos en YouTube y me ven miles de personas carnívoras que luego llegan hasta mi página.  Que divino sería poder llegar a millones de personas y cocinarles vegetariano en vivo. Educarlas y mostrarles las razones por la que debemos ser compasivos con los animales y a la vez cuidadar mejor nuestra salud. Lo cierto es que los grandes intereses limitan a que en la televisión haya un chef vegetariano. Se imaginan un programa de food network vegetariano. Pero lo voy a pedir en mis meditaciones…y quien sabes, ja ja…y llega antes de lo que imagino.

Porción 4 personas

Ingredientes canasta de vegetales:

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Aquí los pasos para los “spring rolls”

Vámonos para Taiwan y cocinemos algo rico, bajo en grasa y nutritivo. Aunque son mundialmente conocidos como “Thai” Spring Rolls alusivo a Tailandia, son oriundos de Taiwan en Asia y el papel de arroz fabricado mayormente en Vietnam. En Taiwan y Vietnam  se comen de 2 formas: con la láminas de papel natural mojada en agua o frita. Son deliciosos estos rollitos de papel de arroz rellenos con vegetales y salteados en sabores exóticos. Son sin duda  una maravilla de la alta cocina vegetariana. Les había incluído ya una receta con ellos crudos, pero en ésta van levemente cocinados. Les confieso que después de la sección de fotos, me comí 2 con ensalada y mientras meditaba, di gracias a la vida por el privilegio de tener alimentos tan ricos en mi mesa y vegetarianos. Sé que si los educo en cómo cocinar sin carnes ni mariscos, lograré que por lo menos vayan consumiendo menos carnes en sus dietas. Cocino con mucho cariño y con el mayor de los propósitos…salvar y respetar al mundo animal.

Porción 4 personas (2 por persona)

Ingredientes:

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