Recetas de Madelen

puedes decorar con queso feta si deseas

combinación servida

vegetales y tofú a la plancha para usar en el relleno de la canasta

acercamiento del arroz rojo tailandés

aqui les muestro el arroz jazmin rojo de Tailandia como viene en su caja

ensalada crujiente con repollo, manzanas y genjibre

Y continuando con la ecococina, les dije que iba a traerles nuevas y ricas recetas para el 2010. La lista es interminable y las navidades me sirvieron para recopilar y organizar más recetas internacionales para mi querida fanaticada. Esta receta es una delicia y fácil a la digestión. Sabores exóticos, ensalada rujiente, arroz del oriente y vegetales a la plancha en su jugo. Una delicia de la cocina vegetariana caribeña.

Les quería decir que estoy llena de emoción por el respaldo tan masivo que he tenido con el blog.  Eso me indica que cada día hay más personas interesadas por el cambio al vegetarianismo. Siempre lo he dicho…no culpen al carnívoro…edúquenlo y sáquenlo de la ignorancia. Yo ya estoy haciendo parte de mi trabajo con un extenso recetario accesible a todos, pero se que podria llegar a más personas por medios internacionales como la TV. Ya por lo menos tengo mis videos en YouTube y me ven miles de personas carnívoras que luego llegan hasta mi página.  Que divino sería poder llegar a millones de personas y cocinarles vegetariano en vivo. Educarlas y mostrarles las razones por la que debemos ser compasivos con los animales y a la vez cuidadar mejor nuestra salud. Lo cierto es que los grandes intereses limitan a que en la televisión haya un chef vegetariano. Se imaginan un programa de food network vegetariano. Pero lo voy a pedir en mis meditaciones…y quien sabes, ja ja…y llega antes de lo que imagino.

Porción 4 personas

Ingredientes canasta de vegetales:

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Observen que para este enrrollado el arroz va primero y encima los vegetales

Sushi conocido como “California Roll”

Observen que para este enrrollado el arroz va boca abajo de cara al bambú y encima los vegetales sobre la hoja

En al cocina japonesa el Sushi o 寿司, 鮨, 鮓 era originalmente confeccionado con arroz y pescado fermentado. Hoy día existen muchas clases de sushi y formas de hacerlo y su consumo ha sido muy aceptado en casi todo el mundo a pesar de llevar mariscos crudos. Mi versión para ustedes será estrictamente vegetariana (vegana y crudívora) ya que usaremos vegetales  frescos y naturales que les he incluído. Son ideales para hacer una gran bandeja y dividir para llevarnos al almuerzo del trabajo, como aperitivos o fiestas familiares o guardar para el otro día. La ventaja del sushi vegetariano es que dura mucho fuera del refrigerador al no tener pescado. Son deliciosos e ideales para mantener nuestro peso o dieta. Lo más que me gusta es lo económico que me salen, ya que el sushi al ser un plato exótico está extremadamente caro. No se sienta mal si al principio se le desbaratan o le salen mal, es común y la práctica es lo que le da la forma. Mis primeros suhi parecian pastelitos y después levantaron. ja ja

Porción: le rinde 12 sushi individuales por cada 3 láminas de algas

Ingredientes:

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Combinación: pastelitos con arroz integral manposteao con espinacas, zanahorias, cilantrillo y habichuelitas rojas y ensalada de retoños Tailandeses

Con el hojaldre se hacen maravillas pero para nosotros los vegetarianos esta es una delicia que adapté usando estos nutritivos ingredientes. La combinación es perfecta y ya verán los ingredientes tan apropiados que les busqué. Son ideales para fiestas, llevar al trabajo, para el almuerzo de sus niños o reuniones familiares. En mi caso, me senté luego de hornearlos y les confieso que me terminé 2…hmmm sabrosos.

Porción 6 pastelitos

Ingredientes:

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