Recetas de Madelen

fusión de variedad de habichuelas secas utilizadas en el burger

Combinación de habichuelitas para triturar

Cereal “Muesli” para convertir en polvo de empanar

Burgers empanados en “Muesli”

Burgers ya dorados en aceite de oliva

Tofu a la plancha con salsa soya y mantequilla

Ingredientes ya listos para preparar los Pita Burgers

Pita Bugers empacados para llevar a su trabajo o gimnasio

Creo que con esta receta me contratarán los luchadores gorditos japoneses ” Sumo” para que les prepare su menú, ja ja. Les hice una porción grande, ya que los deportistas consumen y requieren de mucho alimento altos en nutrientes.  Estos Pita Burgers son medianos y de hacerlos más grandes se convierten en ración de 7 u 8. Creo que no hace falta sacar cuenta de cuantas proteínas, minerales, vitaminas, hierro, calcio y otros nutrientes tiene esta receta para cualquier deportista aficionado u olímpico. He aprovechado hasta empanarlos en cereal energético. Por todos lados se desborda el alimento vivo. Yo misma acabo de prepararlos y no pude resistir saborearme uno. El mejor regalo para cualquier deportista o amante del buen comer vegetariano. ¡¡¡¡¡¡¡Que lo disfruten y me escriben como les fue con mi Pita Burger original de Madelen!!!!!

Porción- 15 Pita Burger

Ingredientes:

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Porción 3 personas

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Receta muy típica de la India, donde la consumen diariamente en la mayoría de sus comidas. El curry que utilizo aquí es el que traje de la India, pero ustedes pueden conseguir uno algo parecido en el supermercado. Las tiendas de productos orientales son las que traen un curry Indú más similar al usado en la India. La coliflor es de la familia del repollo y el brocoli, alta en fibra dietética vitamina B6, åcido fólico, vitamina B, B1,b2, b3, minerales como potasio y fósforo.  Es muy recomendada como diurético y para personas con Hipertensión.

• 1 coliflor completo y fresco

• 1/2 taza de cebolla picadita

• 1 onz. semillas de mostaza

• 1/2 taza de harina integral

• 1 1/2 taza de leche de arroz

• 1 onz. de gengibre fresco picadito

• 1/4 taza de mantequilla

• 2 cucharadas de curry en polvo – de la india, el más color anaranjado que consigan

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharada de perejil

• pimienta en grano molida

• 1 taza de yogurt natural sin sabor

• 1 cucharadita de cürcuma – yo usé cardamón (hay curry que viene ya mezclado con ella)

• 1 cucharada aceite de oliva

• sal a gusto o 1 cucharadita de salsa soya

Procedimiento:

En un sartén profundo o “wok” (ver en poductos)  sofreir en la mantequilla y el aceite de oliva el ajo, las cebollas, las semillas de mostaza y luego colocar el coliflor tapado por 8 minutos para cocinarlo sólo un poco. En un envase mezcle bien la harina integral, la leche de arroz, la soya, el curry, perjil, cúrcuma, pimienta y yogurt. Vierta en el wok o sartén a fuego mediano revolviendo constantemente hasta lograr ver la harina cocinada, logrando una textura cremosa. Salpique por encima con pimienta fresca y sirva con arroz o ensalada como ilustro. El sabor exótico del curry cautivará a cualquier fanático de la buena cocina. Les advierto que es altamente picante por llevar varias especias de este género. A mi personalmente me facina lo picante¡ Que la disfruten!