Recetas de Madelen

Pastelillitos rellenos de soya

Soya guisada para rellenar los mini pastelillitos

Mini papitas y mini  hojaldrines rellenos

Flautas rellenas

Papitas empanadas, rellenas y fritas

Aqui les preparé unos deliciosos aperitivos para cualquier actividad, fiesta, cumpleaño o quinceañero. Yo los hago y los disfruto mucho con mis amistades cuando les quiero agradar con algo sencillo pero sabroso. Aqui en el Caribe le decimos “picadera” y nunca faltan para cualquier actividad. Seguimos la línea vegetariana y ya ven que no necesitamos nada de carnes o mariscos para lograr un rico aperitivo. ¡¡¡¡Que lo disfruten en su fiesta!!!!!!

Procedimiento:

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Combinación: Marinado de tofu y berenjenas con habichuela tiernas orientales al vino, arroz basmati con semillas y una sopa de calabaza,  zanahoria y almendras

Cuatro platos que serán del agrado de todos. Un menú maravilloso en nutrientes, colores y sabores. Les comparto que luego de la sección de fotos, toda mi familia aguardaba con ansias para sentarse a comer esta comida. Yo diría que la combinación de sabor es expectacular y sobre todo lo liviana que cae a la digestión. Sólo me resta invitarlos a que cocinen esta misma combinación y me cuentan. ¡¡¡¡¡¡¡¡Suerte y buen provecho a mi fanaticada!!!!!!! Vamos a ver cuantos matrimonios sigo arreglando si se animan a cocinarle a sus parejas. El amor entra desde luego….. por la cocina. ja ja y yo lo garantizo.

Porción 4 personas:

Ingredientes:

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Paso # 1

Paso # 2

Paso # 3

Paso # 4

Paso # 5

Paso # 6

Sencillamente deliciosos entremeses y perfectos para reuniones familiares o fiestas. Son fáciles de preparar y los puede dejar en el congelador almacenados por varias semanas, si le surgen invitados inesperados.

20 rollitos

Ingredientes:

• 2 lbs de pan integral (sobao)

• 1/2 paquete de queso crema

• 1/4 de cebolla picadita

• 1 taza de albahaca fresca

• 1/2 taza de nueces “walnuts”

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cuharadita de azúcar negra

• 1 pimiento morrón

• 1 taza de soya de rollo picadita  (ver en productos) con imitación a sabor de jamón ahumado

• Pizca de sal

• 1 dientes de ajo

• 2 cucharadas de queso parmesano

Procedimiento:

Paso # 1- Rocie el pan con unas gotitas de agua, corte en dos mitades sin desprender los lados del medio y con un rodillo de madera,  aplane un poco para bajar el espesor del pan.

Paso # 2 y 3- Luego en una mini licuadora,  mezcle el queso crema, la albahaca, el aceite de oliva y las nueces y forme una pasta como la ilustrada. Es como un pesto pero con queso crema

Paso # 4 y 5 – Corte papel plástico del doble del tamaño del pan y coloque debajo del pan mientras lo unta con la mezcla. Luego añada en el mismo medio del pan los pimientos morrones cortados en pedacitos, la soya,  y proceda a enrrollar el pan firmemente como si fuera un sushi o un “wraps” y luego lo envuelve en el papel pleastico con firmesa y dandole forma de rollito. . Debe velar porque la mezcla no se salga del medio. No se preocupe si se parte algun lado, pues con la mezcla y el pan un poco húmedo puede unirlo nuevamente. El pan integral no es tan compacto como el pan blanco y tiende a agrietarse.

Paso # 6 – Ya tenemos el rollito de pan relleno y envuelto en papel y procedemos a colocarlo en el congelador. Nunca lo parta en rebanadas ensequida que lo termine, pues necesita enfriarse y reposar  como 4 horas  para compactar la masa y poder partir sin desbaratarse. Le recomiendo que si lo va a usar para una fiesta al otro día, lo ponga en el congelados por 4 horas y luego paselo a  la nevera hasta el otro dia,  donde ya lo puede trozar con cuidado en finas lonjas y con un cuchillo para picar pan. Que lo disfrute junto a sus amistades.