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March 19, 2009

Ideas de Menús Vegetarianos:


la alimentación…tu mejor medicina

para el diario: desayunos, almuerzos y comidas.

También tendremos meriendas, “snaks”, aperitivos, loncheras para la escuela de tus hijos y antojitos para no perder la dieta.

Advertencia: los menú que se expondrán aqui, no son validados por ningún nutricionista o dietista. Personas con condiciones médicas y público en general que requieran llevar un regimen vegetariano, deben consultarlo con sus profesionales de la salud para asegurar el balance nutricional de su dieta. Estas combinaciones aquí presentadas son originales, basadas en mi consumo por experiencia, lecturas sobre temas relacionados a la alimentación vegetariana, como sustituir la proteína animal por la vegetal y muchas otras fuentes accesibles a ustedes también a través libros e  internet. La combinación de alimentos, colores, sabores e ingredientes, los he tratado de llevar por la línea de un menú bastante  balanceado y a la vez sabroso. He combinando frutas, vegetales, granos, harinas, y nueces sin faltar añadir  suplementos vitamínicos, suplementos alternativos de infusiones naturales del oriente, ejercicios diarios y tomar el agua necesaria diaria. Queda bajo su entera responsabilidad cualquier menú que decida integrar a su dieta diaria.

Ya casi queremos comenzar la dieta vegetariana…pero, ¿ cómo lo hacemos y por donde comenzamos?

Pues con un rico, variado y balanceado menú con proteína vegetal, frutas verduras, granos, harinas, nueces y vegetales.

Muchos de los menús presentados aquí los iré añadiendo en el recetario para su fácil preparación. Mientras, son excelentes ideas para ir combinando.

 


DESAYUNOS

 

Desayuno # 1: “Breakfast”

• 1 tostada de pan integral, puede ser con mantequilla de maní y jalea natural

• 1 taza de yogurt- con miel de abeja y nueces

• 1/2 taza de frutas frescas con queso del país

• 1 vaso de jugo de guineo, uva  o manzana

• Suplemento Vitamínico

• 1 onz. de ginseng líquido

• 1 onz. de extractos o infusión de jugos como asai berry, goji berry, Ginkgo biloba y otros.

Desayuno # 2:

• 1 Plato de cereal integral (avena, quinoa, maíz, arroz) cocinado con leche(soya,almendras o arroz)

1 taza de frutas frescas con yogurt

• Suplemento Vitamínico

• 1 onz. de jalea real

• 1 onz. de extractos o infusión de jugos como asai, gogi, etc.

Desayuno # 3:

• Cereal de hojuelas de maíz o avena con leche fria (soya,almendras o arroz)

• 1 rebanada de pan integral tostado con queso suizo derretido y mantequilla

• 1 taza de yogurt- con miel de abeja y nueces(almendra, “walnuts” avellana)

• 1 guineo

• Suplemento Vitamínico

• 1 onz. de extractos o infusión de jugos como asai berry, goji berry, Ginkgo biloba y otros.

• 1/2 tacita de té – verde o negro o chai

Desayuno # 4:

• Papitas rebozadas en mantequilla “hash brow” y soya en lascas con sabor a salami

1 taza de yogurt con frutas secas(pasas,higoso frutas) y miel

• Suplemento Vitamínico

• Vaso de jugo de toronja

• 1 onz. de ginseng líquido

• 1 onz. de extractos o infusión de jugos como asai berry, goji berry, Ginkgo biloba y otros.

Desayuno # 5:

• “Pancakes” de calabaza o de harina integral, cocinado con leche de arroz y con queso crema por encima y jalea de frutas

• 1 vaso de zumo de naranja

• Copa de frutas (de temporada)

• Suplemento Vitamínico

• 1 onz. de extractos o infusión de jugos como asai berry, goji berry, Ginkgo biloba y otros.

Desayuno # 6:

• Emparedado o “Sandwich”: 2 rebanadas de pan integral con queso suizo y lasca de soya con sabor a salami. pepinillo y tomate

• 1 vaso de zumo de naranja

• Copa de frutas (de temporada)

• Suplemento Vitamínico

• 1 onz. de extractos o infusión de jugos como asai berry, goji berry, Ginkgo biloba y otros.

Desayuno # 7:

• Tortilla de huevo, queso,  papas, cebollas, pimiento, tomate y soya (de bloque natural) en trocitos

• 1 copa de yogurt con frutas frescas

• 1 rebanada de pan integral

• 1 vaso de jugo de melocotón

• Suplemento Vitamínico

1 onz de polen de abeja “bee polen”

Desayuno # 8:

Batida Energética  “milkshake”- 1/2taza  leche de almendras, 1/4 taza de papaya, 1/4 taza de guineo, 1 cucharadita germen de trigo, 1/4 taza melón “cantelop”, 1 cucharada de miel de abeja, 1/4 taza de yogurt natural, 1/4 taza de hojuelas de avena natural, 1 onz de jalea real, 1 onz de ginseng

• 1 rebanada de pan integral con queso del pais

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ALMUERZOS


Almuerzo # 1 “Lunch”

• Arroz blanco basmati

• Garbanzos guisados con calabaza en salsa de puré de tomate

• Brocoli, zanahoria  y coliflor salteados en mantequilla y ajo

• Ensalada de Espinacas, tomate, pimiento verde, higos picaditos, pasas, repollo y lechuga del país en aderezo (de limón, miel de abeja, ajo, aceite de oilva, orégano, salsa soya y vinagre balsámico)

• Postre: Bizcocho de guineo y nueces

Almuerzo # 2

Pasta – spaghetti  en mantequilla con setas, cebolla, brocoli, tomates, espinacas, pesto y queso parmesano
Platano maduro – amarillitos fritos o en almibar

Ensalada – lechuga y tomate y queso del país

Postre- mangó con piña y guineo

Almuerzo # 3

Sopón de Verduras – Zanahoria, batata, calabaza, yautía, papa, apio, repollo y plátano
Arroz – integral guisado con garbanzos y achiote
Frutas- peras y melocotones

Almuerzo # 4

• Arroz Integral con achiote y vegetales congelados ( de bolsa mixtos zabahoria, maiz y petit púas)
• Lentejas- guisadas en salsa de tomate con calabaza y papas (sofrito, aceitunas y pimiento morrón)
• Yuca en escabeche (yuca hervida rebozadas en aceite de oliva, cebollas y ajo)
• Ensalada – maiz en mantequilla  con pimiento verde

• Postre – trocitos de guayaba con queso crema

Almuerzo # 5

• Papas – hervidas y luego rebozarlas al caldero en mantequilla con cebolla, pimiento verde, cilantrillo y trocitos de soya con sabor a salami rebozadas

• Plátanos maduro o amarillos fritos

• Ensalada de pepinillo, tomate y queso feta

• Postre- papaya con yogurt y miel
Almuerzo # 6

• Arroz manposteao – con habichuelas coloradas (ver en recetas)

•Tufú caramelizado – tofu rebozado en aceite de oliva, cebollas, ajo, pimiento verde y azúcar negra

• Guineitos – en escabeche (guineos verdes hervido y luego rebozados en aceite de oliva, cebollas y ajo)
• Ensalada – Lechuga, espinacas y tomates
• Postre – bizcocho de zanahoria

Almuerzo # 7

Guiso de vegetales-  en mantequilla  y aceite de oliva con berenjenas, brocoli, pimiento verde, cebolla, repollo y coliflor
Batata dulce- hervida o al horno

Ensalada- Habichuelas tiernas , remolacha y zanahoria rallada

Postre: dulce de papaya con queso del país
Almuerzo # 8

• Pasta – Macarrones – en salsa roja con espinacas (congeladas), cebolla, aceite de oliva, setas, cilantrillo y queso parmesano
• Platano maduro – amarillitos fritos
• Vegetales – brocoli y coliflor hervidos

• Ensalada – repollo en tiritas, lechuga y habichuela tiernas

• Postre: helado de vainilla con nueces

Almuerzo # 9

Arroz – Integral o basmati
Sorullitos de maiz y queso(ver en recetas)
Habichuelas rojas o negras –guisadas con calabaza (ver recetas)
Vegetales –  vegetales mixtos orientales en mantequilla
Frutas- fresas frescas con crema batida

Almuerzo # 10

• Sopón de Gandules- con bollitas de plátano ( gandules guisados en salsa con bolitas de plátano verde)
• Arroz con achiote , orégano y recao (ver receta)
• Vegetales – maíz y zanahoria hervidos y pasados por mantequilla
• Postre-  tarta de manzana hecha en casa

Está muy buena la presentación, aunque comience con el ejemplo de proteina animal y luego con el chocolate. Nosotros logicamente la sustituimos por la vegetal.

 

Las Proteínas - palabra griega que significa “el primero”, en importancia
Las proteínas son nutrientes que el organismo utiliza para el crecimiento y la reparación de los tejidos y para la síntesis de enzimas y hormonas. Nos ayuda a pensar y ver. reparan huesos , músculos, regulan las hormonas y enzimas y nos ayudan a protegernos de las infecciones. Las proteínas también nos ayudan con la pérdida muscular relacionada con la pérdida de peso. El vegetariano necesita equilibrio adecuado de proteínas para no estar irritable, cansado y débil..

Las principales fuentes de proteínas vegetales son:

• Frutos secos – Los frutos secos representan una fuente energética natural. Se los utiliza para elaborar las nutritivas leches vegetales, por su riqueza proteínica, comparable con la leche de vaca, pero sin lactosa.  Entre ellas las mas conocidas, la leche de soja, de almendras, avellanas, etc. Contienen altos niveles de omega-3 ya que añadir un puñado de nueces diariamente a la dieta en sustitución de determinados alimentos puede ayudar a reducir las cifras de colesterol en un 11%.
Algunas frutos secos: Las nueces, las almendras., maníes, pasas de uva, orejones de durazno, avellanas ,castañas ,pistachos . Contienen minerales, como el magnesio, el calcio, el potasio y el fósforo. El calcio ayuda en el  desarrollo de los dientes y los huesos, y el fósforo es ya conocido por sus beneficios en el desarrollo intelectual.
• La Soja (soya) y derivados como el Tofu, el cual supera la proteína animal en todo.  Es muy aconsejable en la Menopausia por su calcio y por su efecto regulador de los estrógenos ya que es rica en Isoflavonas.
• Gluten – se obtiene en la  harina de trigo, centeno y avena, cebada, fécula de maíz, lavando el almidón. Es la proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón.
• Tempeh –fermento de la soya
• Legumbres- los frijoles, los garbanzos, las lentejas, los chícharos y las habas
• Algas marinas
• Lácteos – si fuera a consumir derivados animal, quesos, leche, yogurt. mantequilla

Ventajas de las proteínas vegetales frente a las de origen animal

• Ponen la sangre menos ácida por tener más minerales.
• Menos purinas y se eliminan mejor.
• Se fermenta pero no se pudren como las de la carne. La vitalidad de la carne baja al momento mientras que las proteínas vegetales duran hasta semanas .
• Contienen menos grasas
• No contienen colesterol.
•  Tienen fibra.
• Hacen trabajar menos al  hígado y los riñones.
• Son fáciles de digerir.
• Ideales para dietas bajas en calorías.
•  Son más económicas que la carne
• Las purinas de productos vegetales son menos dañinas por contener potasio y ser un diurético.
• Las proteínas de origen animal son son más difíciles de digerir y contiene mucha grasas saturadas que finalmente serán dañinas para el sistema cardiovascular.
• Las proteínas vegetales pueden llegar a combinarse muy bien entre sí, cuando se mezclan las legumbres con los cereales o los lácteos con los cereales
• El arroz contiene todos los aminoácidos que el cuerpo humano requiere, pero la cantidad de lisina es ínfima. Si al arroz le agregamos lentejas o garbanzos –ricos en lisina- se logrará una calidad protéica mucho mayor.

Cómo calcular cuantas proteínas necesita?


Si ustede pesa:

130 libras (58.9670 kg), necesita 65 gramos de proteína al día
140 libras (63.5029 kg), necesita 70 gramos de proteína al día
150 libras (68.0388 kg), necesita 75 gramos de proteína al día
160 libras (72.5747 kg), necesita 80 gramos de proteína al día
170 libras (77.1107 kg), necesita 85 gramos de proteína al día
180 libras (81.6466 kg), necesita 90 gramos de proteína al día
190 libras (86.1825 kg), necesita 95 gramos de proteína al día
200 libras (90.7184 kg), necesita 100 gramos de proteína al día
210 libras (95.2543 kg), necesita 105 gramos de proteína al día

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HEMOGLOBINA-HEMOGLOBIN

Hemoglobina baja- (low level of hemoglobin) les la falta de nutrientes que aportan este elemento a la sangre.

Una hemoglobina normal debe estar en los niveles de 11 y 12 gramos para el sexo femenino, y entre 14 y 15 en el masculino.

Anemia- deficiencia de hemoglobina en la sangre. La anemia se debe a tener un nivel bajo de hierro ya que el cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina. “Anemia can be caused by a diet low in iron”

Razones para niveles de hierro bajos:

• Mala alimentación  y falta de  dieta balanceada
• Por menstruaciones  o partos (pérdida de sangre)
• Crecimiento en  niños y adolescentes.

Alimentos útiles para subir la hemoglobina y combatir la anemia: “raise up your hemoglobin”

• La calabaza es rica en vitaminas y ácido fólico
• Vegetales verdes en especial las espinacas y el brócoli
• Panes y cereales fortificados con hierro
• Zucchini,  naranjas. zanahoria, guayabas (tambien para la leucemia)
• Té de hojas de tamarindo

El Hierroexisten dos tipos, el de  alimentos de origen vegetal (hierro no Hem) que se absorbe en menor medida (entre 5 y 20%) y de origen animal llamado( hierro Hem) que se absorbe en hasta un 35%.

Alimento altos en hierro vegetal:

Frutos secos (almendras, nueces, pasas, avellanas, pistachios,  y frutos deshidratados (ciruelas, pasas, dátiles, albaricoques)

Legumbres- garbanzos, lentejas, soya, frijoles, habas,  guisantes y papas al horno

Cereales integrales: Avena, cebada, arroz y trigo

Verduras verdes: espinacas, acelgas, brocoli, coles, coles de Brusela y alcachofas

Otros: melaza negra, chocolates, aceitunas

Nota: La leche de vaca es baja en el hierro y disminuye la absorción de hierro y puede irritar los intestinos de aquellas personas con condiciones en el colon causando pequeños sangramientos. A los bebés hay que darles leche fortificada con hierro para evitar anemias. La vitamina C ayuda a absorber el hierro y debe incluirla en la dieta de su familia. Un examen rutinario de sangre le puede ayudar a controlar su hemoglobina.

Sintomas de deficiencia en hierro
• Debilidad y cansancio
• Piel y mucosa pálidas
• Latidos alterados del corazón y soplo cardiaco
• Irritabilidad
• Inapetencia
• Vértigos y mareos


Menus para personas con Hemoglobina Baja: ” diet for fight Low hemoglobin levels”

Cereales, frutas, nueces y yogurt

 

 

Sopa de lentejas

 

Gandules con bollitas de plátano

Desayunos:

 

• Cereal de granos integrales con nueces y pasas – puede ser granola o cereales de frutas secas con nueces(use leche de almendras o soja/soya para acompañarlos. La avena cocida en leche de (soya, arroz o de vaca) es excelente con frutas secas o naturales.

Cremas – maizena, harina de arroz (farina) cremita de maiz con pasas, natilla

Jugos: jugo de naranja, zanahoria, tamarindo o guayaba (consumalos durante todo el día)

Almuerzos y comidas:

• Sopa de lentejas o frijoles verdes

• Garbanzos, gandules o habas guisadas

• Papas al horno

• Ensalada de espinacas y brocoli con coles de brusela y alcachofas en mantequilla

Aperitivos durante el dia

helado o mantecado – de almendras o nueces

Yogurt con nueces, higos y frutas secas

Picadera de dátiles, albaricoques, ciruelas  y nueces con chocolate

Bizcocho de zanahoria o dátiles, guineo con nueces, de avena  y de granos con harina integral

Nota: Yo como vegetariana consumo combinaciones de estos platos los 7 días de la semana para asegurarme una hemoglobina excelente como la que tengo. Hasta mis antojos o aperitivos los selecciono para que sean siempre nueces, yogurt o frutas secas. Si usted es anémico o tiene leucemia, esta en dieta estricta vegetariana, ha estado de parto o con malos hábitos alimenticios o ha estado expuesto a radiaciones de quimioterapia, entonces debe consumir raciones diarias de estos platos 3 veces al día. Les garantizo que de seguir este régimen de menú y alimentos diariamente, podrá combatir la hemoglobina baja y la anemia. No sólo se sentirá mejor…lucirá mucho mejor tambien.

(recettes pour soulever le hemoglobine- recepten om hemoglobine op te heffen-Rezepte, zum von hemoglobine anzuheben-συνταγές για να αυξήσει το hemoglobine-ricette per alzare hemoglobine-hemoglobineを上げる調理法-hemoglobine를 올리는 조리법-receitas para levantar o hemoglobine-рецепты для того чтобы поднять hemoglobine)


 

Esta es una muy buena idea para que las mamas preparen una lonchera nutritiva y deliciosa para sus hijos. Es importante mantener a nuestros hijos bien alimentados durante las horas escolares. Los niños ademeas de ser muy curiosos, responden muy bien a los colores y sabores. Esta merienda hecha con papas, zanahorias, remolacha, brocoli y maíz es un alimento completo en vitaminas, minerales, hierro, calcio y proteína. Pueden hacer un taller en la casa o escuela y practicar la alimentación sana, divertida y nutritiva. Los niños querran hacer diferentes figuras y luego…a la boca. Para las maestras de grados escolares, sería magnífica idea que experimentaran en sus salones de economía doméstica. Creo que lo más importante es haberle dado a mama soluciones inmediatas para niños con condiciones que requieren alimentación balanceada urgente por cualquier desnutrición……suerte mama!!!!! (ver la receta en el menu general)


49 Responses to MENU

  1. Excelente!!, yo quiero ser vegetariana y a aqui encontre la solucion. Ya tengo recetas para cocinar.
    Gracias
    Maria Consuelo

  2. annette

    gracias a tus ricas recetas he podido dejar las carnes hace 5 meses que no consumo carne y me siento super bien y mi azucar esta controlada sin medicamentos.

  3. Laura

    Hola! Super tus recetas, pero me gustaria saber si tienes algunas mas rapidas, tu sabes, que hoy en dia hay poco tiempo para cocinar!
    Gracias

  4. megustaria recivir recetas de cosina como de cena almuerzos y desayunos.. frituras. entremeses. carnes enfin de todo pero de puerto rico gracias

  5. PinPon

    keishla que no sabes leer es? este blog es vegetariano! carnes ni que ocho cuartos…

  6. Mary

    Gracias por la información que compartes en tu pagina. Yo he brincado de medico en medico, que si el corazon, que si el estomago, que si la menstruación y recientemente la sangre. Desde hace dos meses me lastime terriblemente la espalda y no veia mejoria con pastillas, inyecciones y descanso. Me recomendaron un quiropractico que me indica que todos mis males son por lo resentido que esta el cordon espinal. Llevo dos semanas sin carnes y siguiendo sus recomendaciones de teses e infusiones y me siento mucho mejor. Me alegra tanto encontrar su pagina, pues veo que hay muchas opciones para alimentarme y seguir esta nueva conciencia de vida. Gracias.

  7. madelen

    Mary- es un honor para mi tu testimonio de salud y mejoría. Mi lema es que si con este blog logro ayudar al menos a una persona, ya habre cumplido mi cometido en la vida. Sabes que vas a sanar con esta dieta y te aseguro que no irás para atras con la carne. Ve a mi sección de dieta curativa y trabaja con tu mente también. Haz las infuciones con ginseng, acai berry, jalea real y polen de abejas y mezclalas con jugo de zanahoria, apio fresco y manzana. Debes tomar esto al menos 3 veces en la semana 2 veces al día. suerte y que sigas mejorando.

    besos

    Madelen

  8. Roberto

    mi mama es paciente renal y la dialisan entonces le recomiendan comer mucha carne porque es rica es proteina y ella quiere saber que dieta puede seguir eliminando la carne sin perder las proteinas necesarias. espero su respuesta lo mas pronto posible gracias.

  9. madelen

    Hola Roberto: gracias por confiar en mi y sabes que tengo informacion responsable y natural para tu mama. Sabes que ella tiene cura y mejoria si sigue la filosofia que explico en mi seccion medicina curativa y compras los productos que incluyo en mi seccion de productos como el “super food”. Recuerda que toda enfermedad se origina en la mente y las actitudes. Eso significa que tu mama debe trabajar de raiz la enfermedad. Comienza por ver si en el pais que vives hay medicos ayurvedicos. Existen plantas y tratamientos para enfermedades de los riñones.
    Dieta: si yo fuera tu mama, no como proteina animal pero si proteina vegetal. Recuerda que debe eliminar la sal de su menu para no acumular líquidos. Debe comer todo hervido, sin grasas y buscar la proteina vegetal en: sopas o guisos de lenteja, tofu, garbanzos, gandules, habas o chicharos verdes sin sal y con especias como la curcuma o el tumeric. Todo moderado y consultado. No debe comer frutas secas por su alto contenido de potasio ni salsas de tomate.
    Productos naturals que estimulan eliminar la orina: cerezos, apio/celery, algarrobo con arandalos, manzana, perejil, ortiga, diente de leon (son diureticos naturales). Trata de que se los tome en infusions una vez hervidos y con dosis de liquido moderado.
    Los vegetales o frutas frescas que consuma debe picarlos en finas laminas y hervirlos para bajar el consumo de potasio.
    Bajar el consumo de todos los lacteos (quesos, leches, mantequilla, aunque el yogurt debe mantenerlo y major aun si consigues Kefir (ver en productos). No olvides darle onzas de leche de cabra, es baja en grasas , magica y altamente curativa.
    Líquidos: al estar tan controlados, yo le daría onzas de extractos de asai berry, ginseg, te de jengibre, jugo de crambery, uva blanca, manazana. Trata de conseguir la botella que viene ya con la mezcla de “super food” (ver en mi seccion de poroductos).
    Guisantes verdes (habichuelitas verdes) para la preservación de la función renal
    Y recomiendan comer chicle o goma de mascar para equilibrar los niveles de fosfato en sangre
    El masaje ayurvédico Abhyangam es un tratamiento aplicado directamente sobre la piel que se lleva a cabo en todo el cuerpo. Abyangam fortalece el sistema inmune, es desintoxicante, mejora la función renal, digestiva, hepática, e intestinal.

    Me dejas saber como sigue y sabes que desde hoy ya esta en mi meditacion con personas que trabajo sanando a distancia.
    Un beso….Madelen

  10. Maria

    Hola madelen. Soy nueva en esto del vegetarianismo y tu sitio lo eh encontrado fenomenal. quisiera que me orientaras en algo. Como podria bajar de peso con una dieta vegana. Es que las recetas que dejas aqui son deliciosas y creo que subiria de peso jejeje.

    Gracias

  11. madelen

    Hola maria: la palabra dieta lo dice todo. No importa en que regimen estés, hay que hacer unas modificaciones con las grasas, los carbohidratos y las azúcares. Puedo más adelante incluir unas dietas vegetarianas y veganas excelentes para bajar de peso. Lo difícil es que la puedas llevar por el tiempo que requieren. Quedate conectada que más adelante incluyo dietas para bajar de peso rápido
    Madelen

  12. hola soy de argentina, me gustaría saber si es posible adquirir la caja para procesar tofu ya que no la consigo y me resulto muy novedoso cuando la vi en tu pagina
    atentamente
    andrea
    san francisco – cordoba

  13. madelen

    Hola Andrea: aqui tienes una direccion para comprar la cajita de tofu en la internet.
    http://www.oakcanopy.com/88480.html
    De no ser conveniente para ti este web busca la referencia como : wooden tofu press, tofu maker, Japanese Tofu Kit Natural Homemade Wooden Tofu Maker. Dejame saber si con esta inf. logras conseguir tu cajita. Suerte
    Madelen

  14. michelle

    Wow!!! Madelen te felicito por esta labor tan hermosa que estas realizando. Creeme que muchas personas nos estamos beneficiando de tu pagina y eres bendecida por esto. He sido vegetariana on and off por problemas de salud y actualmente con tu ayuda estoy motivada a regresar a este mundo y a confeccionar tus recetas. MIL GRACIASSSS

  15. madelen

    Michelle: gracias y sabes que me llenas de energia saber que motivo al vegetarianismo. Ya con eso tengo razon de existir para seguir con mis recetas y cuidar la salud de todos. Hay que salvar al planeta, al hombre y a los animalitos…cariños, Madelen

  16. hola madelen, te consulto si tienes alguna receta para hacer el pan de pita.
    desde ya muchas gracias
    excelente tus recetas y gracias por compartirlas
    saludos de argentina
    andrea

  17. Olga

    Hola Madelen: Qué linda página tienes, te felicito, me ha ayudado mucho pues dicto cursos de cocina vegetariana también. Me has dado ideas muy creativas y faciles. Soy vegetariana hace muchos años.
    Quisiera que me ayudaras con alimentos que me ayuden a eliminar o disminuir los miomas pues ese es mi problema y parece que me tienen que operar y no quiero hacerme la operación. He oido de algunos como la breva, tú qué opinas?
    Gracias por tus comentarios. Un abrazo fraternal.

  18. JUAN

    HOLA gracias a vos llevo !!!!!!!!!!!!!!!1año vegetariano!!!!!!!!!!

  19. Nilda

    Hola madelen
    Mi niña es paciente de sindrome nefrótico consume bajo en sal y no muchas proteinas ya que le recargan los riñones. Tambien es alergica al huevo, caseina, gluten. Que sugieres para su alimentación vegetariana. Gracias, me llamola atención el snack para niños creo que solo lo comerian por los colores. Dios le bendiga y mucho exito!!!!!!!

  20. Hola Nilda:y gracias por escribirme. Te dire que su cuerpo reacciona asi por tener alguna saturacion la mantendria a viandas, frutas y verduras y todo al horno, hervido a la plancha. Muchas sopas sin nada de sal, infuciones de hierbas curativas, leche de cabra, yogurt y trata de conseguirle el propoleo de la abeja.Las alergias tambien son reacciones al medio ambiente y problemas de adaptacion social. Trata de ir mas a fondo a la raiz de la condicion, ya que los sintomas que manifiesta necesitarian consulta con un medico ayurvedico. Hay muy buenos en la internet y puedes consultarles. Existen muchas raices curativas y sanadoras que hoy dia lo curan todo. Persiste para curar la raiz de la condicion hasta dar con el motivo. Los doctores pueden mandar muchos medicamentos para evitar complicaciones, pero la condicion continuara. Espero que mi seccion de recetas naturales te ayuden con ella y ya sabes, cocinalas sin sal y te aseguro que mejorara en lo que ves a un doctor ayurvedico.
    Madelen

  21. Nilda

    Muchas gracias Madelen, así lo hare. Buscare la raíz de esto. Mil gracias.

  22. Nilda

    Madelene trato de ver las recetas pero no me lo permite. Nose si estoy haciendo algo mal. Si puedes me informas. Gracias.

  23. madelen

    conectate entonces a mi facebook y tendras acceso
    Madelen

  24. Nilda

    Gracias Dios te bendiga! :)

  25. Hola quiero dejarles saber que me gusto mucho el concepto y su pagina web. Estamos interezados en tener comunicacion con ustedes. Puede comunicarse con este servidor al (787) 291-7095 Gracias!

  26. Vivi

    Uff!!..con estas recetas parece que me voy a volver vegetariana. Madeleine, tu página ha sido una agradable y exquisita sorpresa. Gracias.

  27. Lerie

    Madelene:qué recomiendas para el acné adulto,tengo casi 50 años y de nuevo me está atacando!!!

  28. madelen

    Lerie: tengo una receta para el acne que no falla. Compra hojuelas de avena crudas y vas a tomar un punado en la mano. Anade unas gotitas de agua y mezcla con los dedos hasta hacer un engrudo compacto pero suave y le vas a anadir un chorrito de miel de abeja. Limpia tu cara nates con jabon de leche de cabra y seca bien. Ahora untate la avena en la cara hasta el cuello y deja la mascarilla secar hasta que sientas el cutis super duro y tenso. Deja la mascarilla como 40 minutos y luego la vas a sacar de tu cutis suavemente en la banera con agua tibia. Cuando termines, seca bien el cutis y dejalo respirar. Debes hacer esta mascarillado 3 a 4 veces en semana dependiendo lo severo que sea tu caso. Es maravillosa y seca los barritos y espinilla y te deja el cutis terso. suerte y me cuentas.
    Madelen

  29. eva

    tengo mi hija de 12 anos y tiene acne que puede usar para que ya no le salga eso

  30. Hola Eva: recuerda, avena cruda con miel de abeja y los pones en la cara por 1/2 horas hasta secarse. Luego lo sacas con agua tibia poco a poco. Hazlo diario y me dices

    Madelen

  31. Ofilia

    Hola Madelen que barbara si que tu pagina esta bellisima, ya me estoy convenciendo de hacerme vegetariana con tan ricas recetas que publicas. Estoy en el proceso aún, me cuesta dejar la carne jajaj pero no cejaré en mi empeño por mi salud.
    Bien tengo una pregunta para ti, hace años me detectaron quistes en los pechos, ya me quitaron un quiste y sigo con ellos y no son operables pues no son malignos, que podrias recomendarme para tratar de eliminarlos, mi pecho derecho se incha cuando ya tengo quistes grandes y me los pinchan para sacarme liquido. Asi que tengo un pecho mas grande que el otro y no quiero operarme mas. Que podria tomar? te agradezco de antemano por tu ayuda.

  32. Ofilia

    Hola Madelen disculpa no te dije que soy mexicana de la ciudad de monterrey, nuevo león. Les voy a pasar a mis amigas tu link ya que ellas son casi vegetarianas y de seguro les encantara tu pagina.

  33. madelen

    Hola Ofilia: quistes en los senos significa intoxicación del sistema y bloqueo de las glándulas mamarias. Mi primer consejo es eliminar la sal para reducir la acomulacion de liquidos en los quistes, elimina las grasas, lacteos, lo frito y por supuesto toda carnes y mariscos. Definitivamente cuando el cuerpo forma quistes, es por que no tiene manera de drenar efectivamente lo que esta formando la bolita. No es normal que nuestro cuerpo cree estas formaciones, asi que ojo a las senales y las dietas. Todo tiene cura, pero tambien origen, asi que estás a tiempo y yo de veras me pondria a dieta para desintoxicar el sistema rapido, dieta sana, meditacion y ejercicios. haz ayuno con jugos de frutas y vegetales 2 veces a la semana. Trata los masajes diarios en los senos para mantener calor y buena circulacion. Importante darte masajes en los pies diariamente con aceites y caminar sobre piedritas con los pies descalzos. Esta terapia de los pies te garantiza buena circulacion y masaje a todos los organos, aunque comiences en los pies. Recuerda la palabra dieta, ejercicios, masajes y ayuna. Si queires sacar los quistes de tu sistema, acude a esta dieta.\
    Que te mejores y me cuentas. Madelen

  34. DORYS HERNÁNDEZ

    Hola amiga soy venezolana y estoy comenzando a cuidar mi cuerpo, nutriendolo con comidas vegetariana me meti en tu pagina y tienes unas recetas suculentas te felicito voy a comenzar a prepararlas muy hermosa la presentación sabes estoy pensando en montar un restaurant vegetariano puedo contar con tus consejos me ayudarias.
    GRACIAS.

  35. HOLA senora madelen,

    Acabo de encontrar su pag y estoy encantada…quiero cambien mi vida y la de mi familia , auna vida mas sana empezando desde la alimentacion…. yo como responsable de lo que se come en mi casa estoy encantada de ver resetas tan ricas y sobre todo alimenticias que ud en esta su pag ofrece. Mi pregunta es la siguiente…hay forma de ver por esta pag via videos como se preparan las recetas???
    Espero su respuesta, pues me imagino que diariamente resibe muchos emails.
    Con todo mi carino
    Carolina

  36. Madelein: gracias por deleitarnos con todo esta maravilla, en primera con nuestra vision y en segundo con el gusto, pues hay que probarlos!!!

  37. bendiciones madelein, muy bonita tù pagina ,naci en santo domingo,R.D. soy vegetarianos desde hace muchos años,vivo en mexico y me gustaria establecer comunicaciòn con ud, soy practicante de la yoga y mi edad bien vivida es de 63 años lindossssss..y soy abuelo

    pax y bien hermana

    manuel gonzalez…gracias boricuajajajajajaj chao

  38. Candelaria

    Buenas noches… q placer encontrar una pagina como esta… Soy de Argentina, tengo 26 años y soy mamá de una niña de 2 años y 8 meses… somos todos vegetarianos en casa… la niña dde el nacimiento, yo dde hace al menos 5/6 años y mi marido dde q nacio la gorda… y la verdad q esta pagina abre un abanico d posibilidades muy lindo…
    me gusto mucho leer su seccion MAMA & BEBE… como sabra, Argentina es un pais carnivoro total y nos es un poco complicado a veces, ya q aunque la mayoria d la gente no lo sepa, la generalidad d las galletitas, facturas, bizcochos, etc tiene GRASA VACUNA REFINADA y eso es una complicación, lo mismo las golosinas q todas tienen GELATINA. Asi y todo, seguimos en este Camino, ya q no queremos ser parte d la matanza d seres y generarnos mas karma del q ya seguramente tenemos…
    Le dejo saludos, y siga c este hermosos proyecto, q sera bendecida x ayudar a tanta gente d una forma tan desinteresada… Saludos dde La Plata, Buenos Aires, Argentina.
    Candelaria, Melina y Diego

  39. arce

    Me gusto encontrar tu recetario

  40. Noemi Ramirez

    Tremendas recetas de cocina. Tengo una hija con impedimento Rett Syndrome y padece tambien de esofagitis cronica me gustaria que incluyera receta para este tipo de condicion. Gracias incorporare en su menu algunas de estas recetas que ella pueda comer.

  41. Gracias por estas ricas recetas y opciones saludables. Espero hacerlas pronto.

  42. Nydia

    Porque tus recetas no incluyen las caloris por porciones. Son recetas que se ven deliciosas. Por que voy a empesar a hacerlas. ,pero como estoy en dieta, necesito saber sobre las calorias ,.de cada una de ellas.

  43. Mayca

    Hola Madelen, estoy informandome sobre la cocina vegetariana ya que cada dia me gusta poco introducir la carne en mi alimentación. Soy nueva en todo este mundo y tengo que aprender a cocinar de nuevo. Me encanta tu pag, y creo me puedes ayudar mucho. Aunque soy de España y hay productos que seran dificiles de conseguir aqui.

  44. sandra

    soy vegetariana y tus recetas me han ayudado mucho me gustaria mucho ver un menu exclusivo para diabeticos

  45. Edith

    La mejor pagina con recetas vegetarianas ke he encontrado es un alivio encontrar una pagina asi sobre todo cuando eres vegetariano y buscas nuevas recetas. FELICIDADES POR TU PAGINA

  46. alexandra

    Buenos dias! Gracias por compartir estas recetas con el publico. Mi familia y yo somos de PR y siempre hemos comido carnes, pero hace un year q estamos tratando de ser vegetarianos, pero no encuentro q mas recetas hacer y ademas mi hemoglobina esta en 5. Si porfavor puedes compartir conmigo mas recetas apetecibles y q sean altas en hierro te lo voy a agradecer. Gracias!!

  47. hola madelin como puedo imprimir tus recetas,la verdad me gustaron y las de como preparar las loncheras paras mi ninas.es lo k mas me preocupa.y mas necesito.gracias

  48. no puedo entrar para ver las recetas de loncheras para ninos,dime como puedo verlas x favor y de ke manera puedes enviarmelas. gracias Dios te bendiga.

  49. Maria C.

    Hola Madelen! Leí su pagina y de verdad que lo encontré bien interesante ya que mi doctor me prohibió comer todo tipo de carne ya que tengo problemas porque estoy perdiendiendo atraves de la orina una gran cantidad de proteína y me esta haciendo daño a mi riñón. Voy a tomar en consideración sus consejos y luego le contare como me fue. Si me puede aconsejar algo adicional se lo agradeceré. Bendiciones

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