Sorullitos de mi Abuela – una receta que nunca olvidaré y que ella me enseño para transmitirla a otras generaciones. ¡Drisfrutenla!
Porción para 25 sorullitos
Ingredientes:
• 2 tazas de harina de maíz
• 2 tazas de leche
• 4 tazas de agua
• 1/2 taza azúcar negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de queso picadito- puede ser del país o mozzarella
Procedimiento:
En una cacerola vierta todos los ingredientes y cocine a fuego lento removiendo hasta lograr una masa compacta como la ilustrada. Una vez cocinada la harina, colocar en un plato llano para tibiar un poco y poner más seca y compacta. Tenga a la mano un recipiente con agua para irse mojando las manos y evitar que la masa se pegue a los dedos. Vaya formando rolitos aplastados y coloque un pedacito de queso dentro y envuelva el sorullito en forma de cilindro pequeño.No poner mucho queso, ya que el sorullito al calentarse tiende a abrir un poco y se escapa el queso. Forme todos los que la masa le permita y cocine a fuego alto en aceite de maíz vuelta y vuelta hasta dorar. Esta receta de sorullitos se sirven como entremeses o como plato acompañado por algún arroz o ensalada. Si es como entremeses, prepara un mojito o la salsa de tomate que añado al final.
Maíz: Su contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, hace que sea un alimento ideal para todos y aconsejable a personas con deficiencia de magnesio, alérgicas o intolerancia al gluten. Al ser alto en fibra, favorece la digestión y reduce el colesterol, nos ofrece el antioxidante Betacaroteno para evitar el cáncer, también vitaminas del grupo B, B1, B3 y B9, las cuales actúan ante el sistema nervioso. El maíz se consume hace más de 7.000 años por los incas, mayas y aztecas. Estas grandes civilizaciones no podían estar tan equivocadas al utilizarlo tanto en sus dietas.
Mojito o salsa de tomate picante para sorullitos
Salsa o mojito
Ingredientes:
• 1/2 taza de salsa de tomate – ketchup (si no tiene usar salsa italiana de pizza y le annade 1/2 cucharadita de vinagre)
• 2 dientes de ajos molidos en pilón
• 1/2 cucharadita de adobo o sal
• Pimienta en grano o molida – use como 8 granitos y muélalos
• 1 cucharada de aceite de oliva
Procedimiento: en un pilón muela los ajos como en puré y añada el resto de los ingredientes hasta mezclar bien. Dejé curar para mejor sabor.
Estaba buscando una receta para la salsa solamente y encontre esta receta que nunca habia probado, esta muy rica ya que el ajo le da buen sabor a la salsa. Muy bueno el blog pero lastima que adoro las carnes!!!!
que bueno que le gustó la salsita y ya verá otras más que estaré posteando próximamente. Bienvenido a mi sitio de recetas. y vuelva siempre
Madelen
Hola Madelen,
Estoy buscando una receta de sorullitos dulce. Me acuerdo cuando vivia en Puerto Rico que siempre que comemos sorullitos son rellenos de queso amarillo y son dulces. La receta que yo siempre he hecho es la del libro de Cocina Criolla y en este recetario la receta de sorullitos es con queso de bola o parmesano rallado y se usa la sal. Sabe rica, pero tambien quisiera hacer la receta dulce. Es tu receta dulce?
Gracias
Hola Dharma: si mi recetas es entre saladito y un poco dulce, pero es divina y los puedes rellenar con queso de bola
suerte
La voy a tratar. Necesito la receta de arroz con dulce.
Hola, soy puertorriqueñ y a mucha honrra.Aunque verdaderamente nací en Brooklyn N.Y. A nosotros nos encanta todas estas recetas que eeran d nuestras abuelitas. Gracias por comprtir tu receta de sorullitos que tanto me encnatan. Ah y la receta de la salsa las voy a preparar y te dejaré saber como me quedaron. Una sugerencia tambien pueden preparar la mayo Ketchup que es bien sencilla. solo utilisas mayonesa, Ketchup , un poco de ajo, un toque de aceite de oliva y u poco de adobo a adobo completo y lo mezclas todo con un batidor de manos y lo pones en la nevera hasta servirlo frio.bueno que la dsifruten.y encantada de entarr a tu pagina,a mi me fascina cocinar.
Una sola pregunta como hacemis para k no se pequen los sorullitos ? Gracias x la receta
hola madelen voy a tratar tu recetas de la salsita y los sorullitos se ven delciosos
Madelene, muchismas gracias por tu aporte, yo preparo las tortitas de maiz dulces fritas mas o menos de igual metodo, pero queria hacer sorrullitos dulces con queso, muy agradecido,bueno gracias de nuevo…
Hola Madelene, seguí mas o menos los pasos de tu receta la única modificación fue que el agua la prepare con canela y clavos y el queso que utilice fue el de papa. No se si debi haber dejado calentar mas la mezcla o que pero si hago los sorullitos como dijiste a fuego lento se esmoronan. Mi pregunta es que puedo hacer para que eso no pase.