Arroz con vegetales, berenjenas a la plancha en queso y ensalada de repollo con jengibre y retoños de alfalfa

June 13, 2010

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Hola a mi querida comunidad internacional. No cean que me he olvidado de ustedes, recuerden que estoy trabajando en la traducción del blog al inglés y en adición con un nuevo proyecto de ofrecer diariamente comida gourmet vegetariana a un público carnívoro. Como lo oyen, carnívoro, pero esa es mi verdadera labor y meta. Mi trabajo no es con los vegetarianos, pues ellos me requieren de abastecerlos de mucha variedad de recetas vegetarianas para su menu diario. Mi verdadero trabajo es con los que comen carne y necesitan educarse en un nuevo estilo de comida saludable y libre del sufrimiento y toxinas de animales. ¿Y como hacer que un empedernido  carnívoro deje de comer carne? Pues muy sencillo…con amor, educación y ejemplo. De ustedes está el dar y llevar el ejemplo para que un familiar o amigo cambie su dieta. Si en su casa, trabajo o grupo ven un cambio en usted y es visto como una persona feliz, alegre y saludable…todos querrán copiar su receta y rápido le preguntarán su secreto, y ahí entra usted con su dieta. Para nada esto nos hace más especiales, elegidos ni diferentes, sólo nos convierte en personas más comprometido con el prójimo que todavía vive como en el tiempo de las cavernas…con el hueso en la boca aún hayan pasado más de 9,000 años del hombre en la tierra. Ja ja Pero no se rían que es lamentable, pero es la verdad. Asi que a cocinar y dar el ejemplo vivo de un verdadero vegetariano dispuesto a orientar y ayudar al carnívoro. Es hora de que los vegetarianos, veganos, crudívoros, etc. dejen las diferencias también y vivan en el verdadero cambio…el ejemplo personificado de un verdadero ser que respeta la vida animal como la suya propia. Un beso grande desde mi bello Puerto Rico, muuuuuua Madelen

Y dejo el sermón de hoy, para deleitarlos con una combinación fresca y nutritiva. Muy sencilla y de combinación suculenta para el amante de los sabores exóticos culinarios. a cocinar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Porción 4 personas

Ingredientes:

Arroz con vegetales estilo manposteao

• 1 1/2 taza de arroz- integral o basmati

• 3 tazas de agua

• 1 taza de vegetales mixtos – usé congelados al estilo oriental

• 1 sobre de sazón con achiote – para el color amarillo

• 1 cucharada de sofrito – ver en productos

• 1 cucharada de aceite de oliva

• hierbas naturales de mi patio – usé orégano fresco, recao de hoja pequeña y cilantrilo

• sal a gusto

• 1 hoja de plátano – para cubrir encima del arroz antes de taparlo

Procedimiento:

Ponga el aceite y sofrito en la arrocera y deje sofreir primero, mientras le añade todos los demás ingredientes. Una vez hierva el agua y vaya secando agregue la hoja de plátano encima y tape hasta terminar su ciclo. La hoja le dará un aroma ahumado sabroso.

Berenjenas a la plancha al queso:

Ingredientes:

• 3 berenjenas cortadas en finas ruedas

• 1 cebolla picada

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• hierbas provenzales secas

• 1 tomate – picado en finas ruedas

• 4 rebanadas de queso – usé suizo curado

procedimiento:

En un sartén ancho y mojado en aceite de oliva saltee las berenjenas a fuego mediano hasta cocinarlas bien y dorarlas un poco. Luego agregue las cebollas, el tomate y las hierbas y vaya salteando para levemente darle calor. Añada una lonja de su queso favorito  y reserve.

Ensalada de repollo al jengibre

Ingredientes:

• 1/2 repollo picadito bien fino en tiritas

• 1 1/2 cuchardita de jengibre curado de pote en su jugo- picadito (usé del que hay en los mercados orientales de pote de cristal con color rosa pálido)

• Germinados de retoño de alfalfa- usé germinados por mi

• Pizca de sal y aceite de oliva

Procedimiento:

Pique el jengibre bien fino y añada con el resto de los ingredientes. Deje curar en la nevera hasta que el jengibre funda con su aroma.

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One Response to Arroz con vegetales, berenjenas a la plancha en queso y ensalada de repollo con jengibre y retoños de alfalfa

  1. Rico, vamos a ver como me queda!

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