Sopa de gandules a la criolla/oriental

February 21, 2010

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Hola a mi bella comunidad de vegetarianos y a los no tan vegetarianos aun. Pero algo me dice que vamos por buen camino  en sintonía, ya que las estadísticas oficiales van subiendo cada día más con 45,000 visitantes ahora al mes. Yahoo y Google me tiene entre sus primeras opciones de búsqueda en comida. Esto quiere decir que si un carnívoro pone la palabra sopa…Madelen sale al ataque, ja ,ja .¡Que alegría y todo se los debo a ustedes y a su respaldo! Graaacias otra vez y no saben la alegría que palpita en mi corazón por ver que mi trabajo no está perdido y que puedo crear conciencia para una vida más sana. en orden espiritual y llena de generosidad con todos los seres sintientes. Les quiero compartir que en este mes, el presidente de los Estados Unidos Obama aprobó una resolución sobre la comida que se servirá en las cafeterías de todos los edificios federales. El tema es buscar fuentes alternas hacia una alimentación más orgánica, con ejercicios, meditación, yoga y baja en grasa. Ven que vamos por buen camino y aunque no lo quieran aceptar todavía…los vegetarianos y veganos son la alternativa natural. Pero señores, algo es algo y era lo menos que debían hacer ante una población tan obesa y consumerista de grasas saturadas y azúcares. Pero ojo, que además de esta nación hay otros países que van en la misma o peor con el consumo de cerdo, res, embutidos, jamones procesados, chorizos y patés que hacen del colesterol en la gente una fiesta peligrosa.

Pero vamos con la receta de hoy y que mejor que una buena sopa con toque criollo y oriental para chuparse los dedos. Hmmm pues este invento lo hago siempre que necesito reforzar mi sistema inmunológico por si acaso y mantener el hierro y la hemoglobina alta. Aunque les confieso que nunca me enfermo, ni tengo que ir al médico ni tener pastillas o medicamentos en el botiquín. Esto si es una felicidad que todos podemos tener y yo me la procuro. No tendré un carro nuevo, pero mi carrito de carne y hueso si lo cuido con todo natural. Mejor gastar en productos naturales y buena comida que dejarle el tesoro a los médicos y hospitales. Asi que imiten mi salud, copien mis recetas y hagan ejercicios con sus mascotas caminando todos los días como yo…besos Madelen

Porción 4 platos

Ingredientes:

• 2 tazas de gandules frescos

• 1 paquete de fideos orientales – de mercados orientales (ver en productos)

• 1 pimiento morrón

• 1 taza de setas shitake – secas

• 1/2 calabaza pequeña – de la bien naranja

• ramitas de cilantrillo fresco

• 6 tazas de caldo de vegetales- usar 2 cubitos (ver en productos)

• 1/2 cebollita bien picadita

• 3 dientes de ojo

• 8 repollitos frescos chinos -de mercados orientales

• pizca de nuez moscada

• 4 pepitas de cardamón molidas

• 1 cucharadita de curry de la india

• sal de mar y pimienta a gusto

• 2 zanahorias rebanadas

• 2 tallitos de apio o “celery”

• 1 pimiento verde de cocinar-bien picado

• 1/2 cucharadita de tumeric/ cúrcuma -ver en sección cocina curatima

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

• pan pita trozadito y tostado para mojar la sopa

Preparación: En una olla grande y  profunda vierta el aceite de oliva y sofria las cebollas, los ajos, los pimientos verdes y dore un poco. Luego añada las 6 tazas de agua con los cubitos de vegetales previamente disueltos en agua tibia. Suba el fuego y agregue los gandules, la sal, las setas, las zanahorias, las setas, la calabaza y deje hervir por 20 minutos. Luego destape y baje el fuego y termine de agregar todas las especias, los fideos, el celery, los repollitos chinos y por último las hojitas de cilantrillo. Cocine  por 6 minutos y deje reposar para servir la deliciosa sopa con pimiento morrón por encima y pedacitos de pan pita tostados.Puede salpicar con poco aceite de oliva aromático si desea un toque especial. Es una receta sencillamente deliciosa, nutritiva y energética para los que necesiten de mucha estámina como los deportistas. Suerte y buen provecho.

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One Response to Sopa de gandules a la criolla/oriental

  1. Martina-México

    Disculpen, ¿cuáles son los gandules? Son acaso los ejotes en México? Gracias

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