Menú criollo Vegetariano al sazón boricua

plato en combinación con chic-ketts, arroz blanco con garbanzos guisados, ensalada y crujientes tostones

rollo de soya congelado con imitacion a pollo

granos de soya tostada con sabor a tocineta y salchicha italiana

Ya se acercan las navidades, y que mejor que una combinación criolla al estilo puertorriqueño y completamente vegetariana/vegana. Aqui les combiné unos chic-ketts con arroz blanco, garbanzos guisados. ensalada fresca de pepinillo y lechuga  y crujientes tostones. Espero les guste y me cuentan como les quedó.

Porción 4 personas

Ingredientes:


soya

• 1 rollo de chic-ketts – soya con sabor y textura a imitación de pollo. Viene congelado(de mercados naturales) Puede usar la que consiga en sus tienda

• 1/2 repollo blanco- cortado en tiritas

• 2 dientes de ajo

• 1 cebolla pequeña cortada en rebanadas

• 1/2 taza de vino de cocinar

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 taza de setas frescas o de lata

• sal de mar y pimienta a gusto

garbanzos

• 1 lata de garbanzos

• 1/2 taza de salsa de tomate – use salsa ragú con sabor italiano

• 1 cucharada de aceite de oliva

• granos de soya con imitación a tocineta y salchicha italiana

• 1/2 cebolla picadita

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento morrón

• 1 cucharada de alcaparras

• 1 cubito de caldo de vegetales

• 1 cucharada de sofrito (ver en productos)

• hojas de cilantrillo y recao fresco

• 2 dientes de ajo

Procedimiento

Garbanzos- en una olla sofria el ajo entero en el aceite de oliva y luego agregue los pimientos picados y las cebollas. Proceda a echar la salsa de tomate, 1/2 tacita de  caldo de vegetales, el pimiento morron, las alcaparras y la sal. Cocine por 15 minutos a fuego bajo y agregue los granitos de soya y las hojas frescas al final tapadas al vapor restante.

Chic-ketts- en una sartén sofria el ajo machacado y la cebolla y agregue el chic-ketts en tiras para dorarlos. Luego agregue el repollo salteandolo en el aceite, las setas el vino  y la cebolla para que se vaya amortiguando. Mezcle bien y sirva con arroz blanco, los garbanzos, ensalada fresca de pepinillos y lechuga  y unos tostones crocantes.

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  1. madelen

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