Pasta Penne en salsa blanca con toque francés fundida con quesos, setas y especias

September 17, 2009

Pasta, pasta… y que delicia de pasta vegetariana para los amantes de la buena comida. La salsa blanca la hice en un fundido de quesos al estilo francés y con el toque de ricas especias. y lo mejor de esta pasta… es que su sabor es expectacular ¡¡¡¡¡¡hummm!!!!!

Ingredientes:

Porción 4 personas

• 1  caja de pasta penne – integral o blanca

• 1/2 cebollita pequeña

• 2 cucharadas de soya en trocitos con sabor a imitación de tocineta “bacon beats”  (ver en productos)

• ramita de cilantro

• nuez mocada rallada

• sal y pimienta a gusto

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 tazas de leche de vaca

• 1/3 harina integral

• 1/2 taza de queso mozzarella

• 3 láminas de queso provolone

• 1/3 taza de queso parmesano

• 3 láminas de queso amarillo “Cheddar” o Velvita

• 1/2 taza de setas -si son Shitake mejor

Procedimiento:

En una olla vierta la mantequilla, el aceite de oliva, las cebollas picadas y el diente de ajo y dore un poco. Luego agregue la leche y la harina y mezcle bien sin dejar engrudos. Ponga a fuego moderado revolviendo constantemente y vaya agregando los quesos poco a poco hasta fundirlos todos. Por último, agregue los granitos de soya, el cilantro, las setas y la nuez moscada rallada a su gusto. La salsa debe quedar levemente espesa pero suelta para vertir sobre la pasta. Sirva con pan tostado para mojar en vinagre balsámico y aceite de oliva aromatizado con albahaca. Hmmmmm esto si que es un manjar de los dioses. ja ja.

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2 Responses to Pasta Penne en salsa blanca con toque francés fundida con quesos, setas y especias

  1. susita

    Madelen, qué buena pinta tiene esta pasta….lo tengo que probar yo, porque seguro que está deliciosa… Besos!

  2. madelen

    Hola a todos mis visitantes y fanaticada. Me quedo sin palabras a la hora de decir Graaaaacias a todos por el respaldo y confianza en patrocinar diariamente mi blog y recetas. Esa es la idea de compartir todo lo que poseo para ustedes. De veras que nunca imaginé que hubiera tanta gente interesada en el vegetarianismo y necesitada de ayuda para la transición de dejar la carne para ser vegetarianos. Todo es poco a poco y paso a paso. Les dejo por ahora y saben que leo todos sus comentarios y pedidos. Me voy a…cocinarrrrrrrr
    besos, Madelen

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