Pita de berenjenas, pimiento y queso ricotta “Pita bread with eggplant, peper and ricotta cheese”

Porción 2 pitas

Ingredientes:


• 1 berenjena grande-  en ruedas finas

• 1/2 taza de queso ricotta

• 1 pimiento verde

• 2 dientes de ajos

• 1/2 cebolla morada en rodajas

• sal y pimienta a gusto

• 1 cucharadita de aceite de oliva

procedimiento:

En una santén, vierta el aceite de oliva, un diente de ajo machacado y cocine las berenjenas afuego mediano tapadas. Luego destape una vez cocidas y deje dorar añadiendole la cebolla y el pimiento vuelta y vuelta. Aquí sasone a su gusto y con la pimienta. En la licuadora vierta el queso ricotta junto a un diente de ajo y una rodaja de cebollas doradas previamente en aceite de oliva. Sólo aplique 2 golpes al ciclo, pues no debe quedar en puré, sólo desbaratarlos. Ya tenemos la mezcla para untar al fondo de la pita . El pan pita una vez lo unte, llévelo a michohondas o a un hornito compacto y caliente el pita junto con el ricotta un poco .  Luego agregue a la pita las berenjenas a la sartén. Doble la pita por la mitas como ilustro y sirva. Es sencillamente deliciosa y muy fácil de preparar. Son ideales para llevar al trabajo, como almuerzo o sencillamente para cualquier reunión familiar.

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  1. millie
  2. BLANCA DUEÑAS

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