Germinados de Lentejas “Lentil Sprouts”
Germinado Casero – les doy esta idea para usar el colador de pasta como germinador de semillas (se debe tapar con un paño una vez se lave la semilla 4 veces al día)
Aqui una deliciosa combinación que cociné de germinados a la vinagreta con arroz, tofu guisado con vegetales chinos (repollitos, bamboo shut) cebollitas, salsa china picante y salsa soya. Hay muchas ideas para lograr un menú balanceado, variado y sabroso.
Germinados de Lentejas – son uno de los más ricos en enzirnas, vitaminas, minerales y muy apropiados para la salud y estómagos delicados o con condiciones estomacales. Al comerse crudos mantienen todo sus nutrientes naturales . El germen de las semillas es una nueva planta en potencia, por lo que guarda en su estado su mejor contenido nutricional. Los granos y semillas, almacenan proteínas, carbohidratos, vitaminas y sales minerales. La mayoría de las semilla, grano o legumbre pueden germinarse.
Procedimiento:
• Cuando la semilla absorbe el agua duplica, su volumen, revienta la cáscara protectora, se activan y se transforman .
• El contenido proteico de la semilla se mantiene en el germinado, pero se transforma para asimilarse mejor. Las cantidades de calcio, fósforo, hierro, potasio, sales y magnesio se multiplican
• Los germinados refuerzan el sistema inmunológico y son un excelente suplemento vitamínico para combinar con menus con bajo valor nutricional.
Paso # 1 – seleccione la semilla fresca y seca que va a germinar. Puede sel alfalfa, lentejas, semillas chinas etc.
Paso # 2 – El pote para germinar lo consigue en la internet como “sprouting jars” germinados envase o lo puede fabricar caseramente. Yo los compré en la internet con tapa ya perforada para fácil lavado de la semilla
Si es casero, puede utilizar para germinar un colador de pastas grande y taparlo durante el dia con papel toalla húmeda. Debe lavarlo 4 veces al día.
Paso # 3 – En un envase con agua, moje la semilla y deje reposar durante toda la noche.
Paso # 4 – En la mañana, cuele el agua y colóque la semilla escurrida en el pote similar al ilustrado. El pote debe tener perforaciones en la tapa para poder colar el agua 4 veces al día.
Si va a usar un pote casero, busque uno de tapa ancha y con tapa de metal para que puede hacerle muchas perforaciones. De esta forma el agua lavará la semilla y no dejará que esta se pudra.Ver la ilustración.
Paso # 5- Cuando terminen de germinar las semillas en el pote, las puede cambiar a un colador grande de pasta y dejarlas cerca de una ventana por 1 día donde le de la luz solar por 1 día para que continúe su crecimiento solo un poco más. Recuerde rociarle agua 3 veces al día aunque las haya sacado del pote.
SUPER! GRACIAS!
hola , hice todo como esta en tu web, las probe crudas y la verdad no me gustaron, es algo amargo , es como si comiera cascara de arverja , intente ehcarles mayonesa pero peor. me quede pensando y las remoje en agua hirviendo por 3 minutos luego las saque y me las comi todas , se le fue lo amargo ( es sabor se parcia mucho al mani , muy rico).
quisiera saber si hice algo mal para que cogieran ese sabor amargo.
para la proxima insistire en comerlas crudas ya que haci tienen mas vitaminas y minerales.
Carlos: me rio porque los retoños de semillas siempre son un poco amargos y ahi radica en comerlos con algun aderezo natural como a la vinagreta, cilantrillo, albahaca, recao, italiano u oriental. Lo hicistes perfecto y ahora te toca educar tu paladar para comer más crudo. Ahi estan las verdaderas vitaminas y minerales en los retoños.