Recetas de Madelen

fotos de la Isla de Sri Lanka – al sur de la India

Por este fin de semana me quedé con la bella Isla de Sri Lanka y sus deliciosas especias, Y aquí sigo inventando recetas con sus sazones, ya que de regalo me trajeron también guisantes amarillos secos.  Tuve que cocinar una irresistible sopa al estilo de Sri lanka, usando todas sus especias como base. Una pena que todavía la internet no tenga un adelanto para desgustar sabores…ja ja, pues ya me hubieran madrugado ustedes la sopa.

De veras que el sabor de el curry, el tumeric y la pimienta de esta Isla es algo sensacional. Pero vamos a la receta para que todos me la copien y la puedan hacer a sus amigos y familiares. Es toda una fuente de proteínas, fibras, vitamina C y minerales, en adición a los beneficios curativos que tienen todas estas especias. Recomiendo estas sopas semanal para los vegetarianos mantener su energía y estámina y para personas diagnosticadas con cáncer y que estén en tratamiento de quimo. El tumeric o cúrcuma se ha comprobado que cura el cáncer y lo previene.

SoPa de Guisantes a lo Sri Lanka:

Porción 4 personas

Ingredientes:

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mi hija con el elefante que por poco le saca el brazo – parque ecológico de Sri Lanka

Ruhuna Yala parque de la reserva nacional

La bella Isla de Sri Lanka

las viviendas de Sri Lanka

mi hija recibiendo el premio y trofeo de manos del presidente de Sri Lanka, Mahinda Rajapaksa

Mi hija con el presidente  de Sri Lanka al momento de recibir su premio

Aprovechó un descando en la comunidad musulmana para pintarse sus manos con la habitual tradición

aquí el arroz en acercamiento

acompañe el arroz con un pattie de vegetales y nueces por encima

usé un wok para saltear las nueces, lerenes y mazorquitas

aqui alguna de las especias que consiguió en los mercados de Sri Lanka

el curry y los cashews en acercamiento

Y nos vamos para la bella Isla de Sri Lanka, al sur de la India. Les contaré que mi hija, la que estudió edición de cine y tv y que vive en Los Angeles California, fue premiada recientemente por un documental que produjo y editó sobre la pelegrinación que hicimos a la India en el 2008 con el maestro budista Yangsi Rimpoche. El documental “Encontrando al Buda” recibió el premio en categoría de mejor documental otorgado por la junta de directores del festival internacional de budismo de Sri Lanka , VESAK 2010 y el propio presidente de la Isla. Gracias a las gestiones del Departamento de Estado de Puerto Rico y a la Corporación de cine de PR,  se hizo posible que mi hija llegara hasta Sri Lanka para recoger su premio de manos del  Presidente de Sri Lanka, Mahinda Rajapaksa. El festival se hizo cargo de toda la estadía del grupo premiado, de sus comidas y paseos a los sitios históricos y ecológicos orgullo de esta tierra.  Fue toda una experiencia para ella el poder ver su documental proyectarse a miles de personas via tv, cine, internet y noticias internacionales. Les diré que puso el nombre de Puerto Rico muy en alto y a la orgullosa madre “Madelen” llena de alegría y satisfacción. Como todos se podrán imaginar,  le hice una lista de encargos de todas las especias y té de esta exótica isla. Ella me trajo desde cardamón fresco, cúrcuma, canela en clavos, pimienta, café, nueces, granos secos, curry y muchas otras cosas más. Aquí les comparto una  sencilla receta a los amantes de los arroces exóticos y sabores indú.Mis mejores bendiciones para los residentes de Sri Lanka, a su presidente, directivas, organizadores y personas bellas residentes de esta Isla en nombre de mi hija y el mío, por el trato tan bello y la espiritualidad que habita en los corazones de toda esta hermosa población. Cada día es mayor el vínculo y admiración que siento por la India, su periferia y por su religión. Son sencillos, humildes, trabajadores, espirituales y dignos del respeto de todos. Un braaaavo a todos los  residentes y hermanos de Sri Lanka. muuuuuuuua, Madelen

Arroz a la Sri Lanka – porción 4 personas

Ingredientes:

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¿ Y quien dijo que nosotros los vegetarianos no nos damos gustos de reyes??? ja ja, pues aquí tenemos esta combinación para todo el que quiera soñar comer como rey vegetariano, saludable y liviano a la digestión. Voy a ser honesta y les confieso que después de tomar la foto, me senté en mi jardín y a comer se ha dicho. Me tardé como una hora, pues usualmente cuando cocino no tengo mucho apetito, pero esta vez esta combinación sobrepasó mis espectativas. Creo que fué la combinación de aromas de campo que había en la cocina, lo que me hizo delirar. Este sábado me fui campo adentro en mi hermosa Isla a conocer a varios agricultores en sus fincas. Me llevó un hermano que es agrónomo y quien conocela Isla completa en lo que respecta a cultivos y huertos caseros. Fue toda una experiencia ver que todavía quedan pocos agricultores dedicados en nuestra isla. Lamentablemente Puerto Rico ha sido invadido por cuantiosas ayudas extranjeras que lo que han llevado al país es a un abandono agrícola y de dependencia. Es obvio que al que le dan todo…nada busca. Soy amante de mi tierra y sé las ventajas que tenemos para el cultivo los 12 meses del año. Podemos cultivar la mayoría de los productos, ya que gozamos de un sol envidiable y de terrenos fértiles. Puerto Rico llegó a tener el café nuestro posicionado entre los primeros del mundo y hasta la historia reseña, que en el Vaticano se servía café puertorriqueño. Visitamos a un agricultor que se dedica a la materia prima para hacer sofrito (recao, orégano, pimientos, ajíes, tomates, lechuga, albahaca, cilantrillo y otros) y me regaló de todo un poco. Se podrán imaginar lo que hice cuando llegué a casa. Cociné un arroz de campo con hierbas y especias frescas, envuelto en hoja de plátano, unas habichuelas criollas con calabaza, tostones de panapén y ensalada fresca con lechuga, tomate y espinaca del país. Caminé por varias cuerdas de terreno y me fundí con la madre tierra (la Pacha Mama). Meditamos bajo el sol y nos energizamos con los árboles, riachuelos y animales. Toda una experiencia refrescante tierra adentro. Los invito a que hagan lo mismo en sus países.

Porción 4 personas

Ingredientes:

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